Turisti italiani a Parigi: sopravvivere al caffé francese

Va bene che paese che vai usanza che trovi, va bene che all’estero è buona norma provare e assaporare la cucina locale, ma il caffé è caffé e tolti il caffé turco e arabo da una parte e il caffé americano dall’altra, che si sa che sono particolari e tipici delle culture che li hanno prodotti, da un caffé chiamato “espresso” ci aspettiamo che ci venga servito effettivamente come tale. E invece è risaputo che in Francia non è così. Come fare? Come far capire ai Francesi che il caffé espresso è un’altra cosa? Come fare a non rovinarci la bocca con quella brodaglia? L’ho scoperto a Parigi, grazie a un amico italiano che vivendo qui da qualche anno ha dovuto capire come fare per procurarsi un buon caffé espresso all’italiana. Ed ecco il segreto: non bisogna chiedere un caffé espresso, ma “un café serré”. Ecco la parola magica! Naturalmente, però, non tutti i bar lo fanno. Diffidate per esempio da quelli della catena Paul e in generale da quelli che hanno una macchinetta che assomiglia più ad un distributore automatico che ad una Gaggìa. Se qui chiedete un caffé serré vi risponderanno “Espresso?” e a quel punto dovrete rassegnarvi alla loro idea di espresso. Ma altri bar sono in grado, invece, di farvi un caffé serré come Dio comanda. Posso consigliare per esempio il Segafredo del Carrousel du Louvre, quel grande centro commerciale che ruota intorno alla Pyramide Renversée, e il bar che trovate all’uscita della Metro di Anvers, sull’angolo della stradina, piena di negozietti di souvenirs, che porta verso la salita al Sacré Coeur a Montmartre.

caffé espresso

Dunque, italiani viziati che non potete rinunciare alla vostra tazzina, ora sapete come fare: “Un café serré, s’il vous plait!”

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